京味月饼季”启动 “兔儿爷山”重现北京稻香村 -j9集团

        8月14日，记者在老字号北京稻香村见证了第一炉月饼的生产全过程，新鲜出炉的月饼将在8月15日正式面市，“京味月饼季”也同期启动，将持续到“十一”黄金周。期间，翻毛月饼等各类极具京味特色的月饼及兔儿爷主题礼盒、“油纸包”月饼、“现烤”月饼、北京中秋习俗特有的“兔儿爷山”、青春活力的“奔跑吧，兔子”拍照打卡，丰富多彩的活动立体打造北京稻香村“京味”中秋文化符号，让年轻人也更喜爱京式传统文化。

“北京稻香村凝聚了北京人代代相承的独特生活和情感，讲好北京故事、传播北京声音，打造京味文化最美名片，是我们的责任。”北京稻香村董事长兼总经理毕国才介绍到。

京式月饼  非遗技艺

今年中秋北京稻香村强化品牌经典，在自来红、自来白、提浆月饼的基础上，近几年又陆续挖掘推出翻毛五仁、翻毛玫瑰等京式传统月饼，特别是和伊利集团安慕希通过联合营销的方式跨界出圈，限量推出的翻毛酸奶月饼，跨界合作让京味儿文化更有味道。

北京稻香村技艺传承人廉淑虹向记者介绍到：作为非物质文化遗产的北京稻香村京式月饼手工制作技艺，饱含着一位位师傅们老手艺中珍藏的匠心情怀。对于传统的京式翻毛五仁月饼，在北京稻香村就“非手工不可”。记者看到，在手工制作车间，师傅们“第一次，擀开，卷起1圈半，第二次，擀开，卷起2圈半。”这一压、一卷，一擀，一捻，一包，才成就了翻毛月饼25层之多的酥皮，师傅们再将核桃仁、芝麻仁、松仁、南瓜籽仁、白瓜籽仁、糖玫瑰、山楂糕、凤梨等馅料纯手工拌制，包裹进雪白的饼皮中，这就是传统京味月饼工艺的精髓传承。等待翻毛月饼出炉的那一刻，感受到的不是烤炉边滚滚而来的热气，而是沁人心肺的饼香。
    近两年，北京稻香村推出的翻毛月饼逐步在市场中获得了认可，也有越来越多的人了解和喜爱上了这款月饼。

传统月饼盒融入“文创魅力”

兔儿爷文化是老北京中秋的独特文化，北京稻香村今年将玉兔、兔儿爷元素充分应运到月饼产品及礼盒设计上，如芝士山楂月饼的饼面就是两只可爱的、奔跑的小兔子，表达玉兔祈福、乘风破浪的美好寓意。另外，多款月饼礼盒融入纸雕q萌兔儿爷、怀旧、国潮等形式，传统礼盒注入“文创魅力”，传递浓浓的京味中秋。值得一提的是，今年中秋，“油纸包”月饼，将重现北京稻香村东直门第三营业部等40多家门店，现买现包，相信会唤起很多人小时候的回忆。

自2017年与故宫淘宝联合推出多款产品后，今年北京稻香村继续与故宫淘宝深度合作，推出宫廷风的“月明满地相思”礼盒，主题源自故宫馆藏的乾隆帝弘历印章，文化与品质并存，创新与潮范儿十足。

此外，今年中秋和国庆恰逢同一日，北京稻香村与人民创意共同联合推出浓浓家国情怀风的主题礼盒，旨在向伟大的祖国和奋斗于一线的英雄人民致敬，并开展“我爱我的祖国，我爱我的家”家书征集活动，为民族文化自信的中国风潮再添新意。
   “兔儿爷山”重现北京稻香村

在北京稻香村第三营业部、第十四营业部、第十八营业部，与月饼一起“盛装亮相”的还有高1米，宽1.5米“兔儿爷山”，引起了不少市民驻足，“兔儿爷山”上的兔儿爷有的正襟危坐，有的则在持杵捣药，兔儿爷身穿金甲，各有虎、象、鹿、麒麟等当坐骑，背后还插着一排排令旗，传统京味十足。

        今年北京稻香村加大了贴近百姓口味和消费价位的月饼品种比例，在标有“三禾”标识的北京稻香村各大门店内将继续供应自装礼盒，消费者可以选购自己喜好的月饼进行diy装盒，还可以通过天猫或京东平台中的北京稻香村官方旗舰店进行购买。另外，在生产上也做了充分的产能和供应准备，控制整体生产节奏，根据消费市场的需求灵活调整，确保中秋市场的供应充足。