北京稻香村“现烤月饼”开卖 -j9集团

临近中秋，不仅各式各样的月饼产品早早呈现在了柜台，在北京稻香村和平里第十一营业部、新街口第十四营业部、南湖南路第十八营业部、广安门店、酒仙桥店等9家门店中，热腾腾的现烤月饼也从柜台中飘香四溢。“闻着味道就来了，买了6块翻毛玫瑰月饼，每年就只有这段时间才能吃到，现烤的口感真是又香又酥。”刚买完现烤月饼的张大姐说到。

北京稻香村负责人向记者介绍，今年现烤月饼有翻毛玫瑰、翻毛五仁以及鲜肉口味，每炉月饼大约烤制二十多分钟即可热乎出炉，为了能吃到最佳口感的月饼，市民也是不惜排队等待。

现烤翻毛月饼是老字号北京稻香村的主打，为体现传统特色，纯手工制作，经多次压、卷、擀、捻、包等多道工序，才成就了25层之多的酥皮，面皮经特别调制，酥松起层，烤出来的酥皮入口即化。再加以核桃仁、芝麻仁、松仁、南瓜籽仁、白瓜籽仁、糖玫瑰、山楂糕、凤梨等纯手工拌制的馅料，现场低温烘烤后透过层层油酥弥漫出多种果仁的清香。由于翻毛月饼手工工艺繁复，制作耗时费力，高峰时期每天只能限量供应，今年月饼季，北京稻香村计划供应9万块现烤月饼，以满足市场需求。

记者注意到，作为现代化老字号的优秀代表，北京稻香村近年来在节日、节气不断推出新品，并且用创新营销方式吸引年轻群体，跨界交流，传播传统文化，打造新的增长点。